FOOD

Ontbijtmuffins

Deze gezonde ontbijtmuffins bevatten alle ingrediënten die je nodig hebt in de ochtend!

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten (18 stuks):

2 eieren

het wit van 2 eieren

150 gr apple butter of appelstroop

1 tl zout

1 eetlepel vanille-extract

400 gr tarwe-bloem

¼ tl gemalen kaneel

50 gr volkorenmeel

250 gr kristalsuiker of stevia

tarwekiemen, 2 eetlepels

1 eetlepel kaneel

175 g rozijnen

1 dessertlepel bakpoeder

1/2 theelepel baksoda

4 el zonnebloemolie

1 appel, geschild, geboord en in stukjes

2 eetlepels gehakte walnoot 

Bereiding:  

1. Verwarm de oven voor op 190°C/gasstand 5. En vet de bakvorm voor muffins licht in of met papieren vormpjes vullen.

2. Daarna gaan we het beslag maken. Doe de eieren, eiwit, appelstroop, olie en vanille in een kom. Meng dit alles goed door elkaar tot het glad is geworden. Voeg daarna het meel, suiker, kaneel, bakpoeder, baksoda en zout toe en kneed dit goed door elkaar. Roer als laatste de geraspte wortel, appel en rozijnen door het beslag.

3. Het beslag is nu klaar...dus vullen maar! Vul de muffinvormpjes voor 3/4 vol.

4. Tot slot meng je de gehakte walnoot en tarwekiemen in een kom en strooi deze daarna over de muffins.

5. Doe de muffins 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven en bakt ze goudbruin.

Eet smakelijk!

................................................................................................................................................................

Water Sangria

Ingrediënten:

1 granaatappel

1 rode appel

100 gram frambozen

1 kiwi

1 groene appel

1 sinaasappel

verse munt

1 liter kraanwater

IJsblokjes

Koop het liefst biologisch fruit omdat die minder chemicaliën bevatten.

Bereiding:

Aller eerst ga je het fruit goed wassen. Daarna snij je het fruit behalve de frambozen in dunne plakjes. Vergeet niet bij de granaatappel, sinaasappel en appel de pitjes te verwijderen. Als alles is gesneden, plaats je al het in de kan en voeg je ook nog 4 takjes munt toe. Schenk het water erop en laat het afgedekt 2 uur in de koelkast staan. Voeg de ijsblokjes toe en als het gaat serveren!

Heerlijk voor een zomerse dag of een picknick!

............................................................................................................................................................................

Spaanse erwtensoep

Bereidingstijd: 55 min.

Ingrediënten (4 pers.)

2 winterwortelen

1 flinke ui

2 knoflooktenen

25 gram boter

1/2 liter groentebouillon

500 gram bladspinazie

1 blik kikkererwten (400 gram)

1 1/2 theelepel gemalen komijn

1 1/2 theelepel milde paprikapoeder

125 ml crème fraîche

zout en peper

2 hard gekookte eieren

2 eetlepels fijngesneden peterselie

Bereiding:

1. Maak de wortel schoon en snijd hem in plakjes. pel en snipper de ui en knoflook

2. Verhit de boter in de ruime pan en fruit de wortel, ui en knoflook 5 minuten. Giet de bouillon erbij en laat het geheel 25 minuten pruttelen.

3. Was de spinazie, verwijder de harde nerven en steeltjes en snijd het blad fijn. Giet de kikkererwten af, spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken.

4. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Verwarm de soep opnieuw en voeg de spinazie, kikkererwten, paprikapoeder, komijn toe. Laat de soep nog 8 minuten zachtjes pruttelen, roer de crème fraîche erdoor heen en breng hem op smaak met zout en peper.

5. Snijd de ei fijn. Schep de soep in de kommen en strooi het ei en de peterselie erover,

6. Lekker met bruin stokbrood.

Eet smakelijk!

.................................................................................................................................................................

Eet je winterdip weg

Je kent het vast wel in de winter: je bent moe, je hebt nergens zin in en het is ook nog eens koud buiten!!! Brrr en illll zijn dan je favorieten woorden. Om dit tegen te gaan heb ik hierbij dan ook een aantal voedingstipsdie je energiepeil doen verhogen!!!

1. Mungboontjes (echte energiebommen)

2. Haver (zit vol energievoedingsstoffen, eet een bordje in de ochtend en je krijgt genoeg energie voor de dag)

3. Zonnebloempitten (deze zitten vol magnesium, ijzer, kopen en vitamine b.Een instantenergieoppepper!)

4. Druiven (hierin zit een grote hoeveelheid magnesium,

die zetten glucose om naar energie)

5. Walnoten (rijk aan proteïnen, mineralen en omega 3 vetten. Een echte powerfood)

...........................................................................................................................................................

Voedingstips voor een gezond 2012

Om het nieuwe jaar gezond te beginnen hierbij een aantal tips wat je echt moet laten staan in 2012!!!

1. Tafelsuiker (zorgt voor de aanmaak van insuline...de dikmaakhormoon)

2. Melkproducten (bevatten veel stoffen waar mensen een allergie voor hebben opgebouwd)

3.Koffie en thee (cafeïne koffie en theïne thee verhogen je stresshormoon en belasten de bijnieren) Gezond alternatief zijn cafeïnevrije koffie en kruidenthee)

4. Alcohol (bevatten stoffen met een oestrogeen effect en dat zorgt voor een disbalans in je hormonen, en dat heeft weer invloed op je gewicht en je gesteldheid)

5. Drop (bevatten heel veel suikers)

6. Lightproducten (bevatten vaak schadelijke chemische stoffen zoals aspartaam. Verder wil light ook vaak zeggen minder calorieën (vet), maar meer suiker of koolhydraten en dus op langere termijn slecht voor uw gewicht en gezondheid)

7.Koekjes en banketproducten (bevatten naast veel suikers en tarwe ook schadelijke transvetten)

8. Wilde paling (bevat zeer veel dioxines en kunnen je hormonen zeer verstoren wat invloed heeft op uw gewicht)

Wat moet je dan wel eten...;)  Hierbij de tips voor een gezonde voeding!

1. Eet puur uit de natuur oftewel biologisch!

2. Eet koolhydraten met mate (beste bronnen zijn aardappelen, groenten, fruit, rijst en havermout)

3. Kies voor EKO (geen chemische bestrijdingsmiddelen)

4. Eet voldoende eiwitten ( vlees, gevogelte, vis, eieren en wild)

5. Eet genoeg gezonde vet (kokosvet, eieren, vlees, advocado's, noten en teunisbloem en olijfolie)

6. Bak in kokosvet of palmolie

7. Gezondig af en toen (chocolade die meer dan 70% cacao bevat is een gezond snoepgoed)

Succes en gezond 2012

Bron: Het hormoonbalansdieet

.........................................................................................................................................................................................................................

Bloemkoolsoep met mosterd

  Bereidingstijd 35 min 

Ingrediënten (4 personen):

1 grote ui

1 knoflookteen

300 gram bloemkoolroosjes

15 gram boter

1 1/2 eetlepel bloem

1 litter kippenbouillon

1 eetlepel grove mosterd

zout en pepper

sufje noodmuskaat

100 gram geraspe kaas

Bereiding:

1. Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de roosjes schoon en snijd ze klein.

2. Verhit de boter in een soeppan en bak de ui, knoflook en de bloemkool ca. 5 min. tot ze lichtbruin zijn. Roer de bloem erdoor en bak het geheel af roerend 1 min.

3. Schenk de bouillon er al roerend scheutje voor scheutje bij en breng de soep aan de kook. Laat de soep afgedekt 15 min. zachtjes koken.

4. Pureer de soep met een staafmixer, roer de mosterd erdoor en breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

5. Doe de 100 gram kaas er al roerend door heen.

6. Schep de soep op en voila klaar!

.........................................................................................................................................................................................................................

Knus dineren

trend 2012

We willen niet meer exclusief en high end eten. Het huiskamergevoel is dit jaar dan ook direct terug te vinden in de restaurants. Het moet informeel, klein en simpel, niet groots, en super deluxe.

Mijn tips:

Saskias huiskamer restaurant in Amsterdam http://www.huiskamerrestaurant.com/

Eet bij mij in Amsterdam http://www.eten-bijmij.nl

Heerlijk nel in Alkmaar http://www.heerlijknel.nl

 .........................................................................................................................................................................................................................

Boekweitwraps 

 Bereidingstijd 15 min

Ingrediënten:

 2 koppen boekweitmeel

1 ei

water

snufje zout

Kokosvet om in te bakken

Bereiding:

Meng het meel, zout, ei en water tot een niet te dik pannenkoekbeslag. Bak de wraps zoals pannenkoeken. Bak ze niet te lang; ze moeten wel soepel blijven. Erg bruin worden sowieso niet.

Daarna kan je ze vullen!

Vulling Zalm (hartig):

1 avocado

gerookte zalm

 yofresh

Schil de avocado en snij het in kleine stukjes. Besmeer de wraps met yofresh en beleg met zalm. En oprollen maar!

Vulling Fruit (zoet):

2 kiwi's

walnoten

meloen

aardbeien

Snij alles in stukje en beleg je wraps. En daarna rol de wraps op! 

............................................................................................................................................... 

Citroen: een gezond stuk powerfruit!

Tegenwoordig hoor je over allerlei excotisch powerfruit. De nieuwste bessen met de beste eigenschappen verschijnen op de markt. Maar wat veel mensen niet weten is dat citroen eveneens behoort tot het powerfruit.

Citroen is dus een echt powerfruit, want citroen blinkt uit in zijn sterk reinigende werking. Dus neem wat citroen om jezelf een inwendige poetsbeurt te geven en voel je fris en fruitig!

Waar is een citroen goed voor?

Het regelmatig eten van citroenen brengt een hoop gezondheidseffecten met zich mee. De lage zuurgraad van de citroen helpt het voedsel in de maag te verteren. Het citroenzuur in de citroen zorgt ervoor dat de stofwisseling sterk verbeterd. Dit geeft het lichaam meer energie waardoor het afvalstoffen beter kan afvoeren. Dit komt omdat het zuurstof-gehalte wordt verhoogd, waardoor de stofwisseling verbeterd. Dit zorgt voor schonere darmen waarmee slechte bacteriën een kleinere kans hebben te overleven. Het verhogen van de stofwisseling heeft als voordeel dat dit een positief effect heeft op het afvallen. Regelmatig een citroentje past dus prima in een dieet.

Hoe eet je een citroen?

Ja, met een heel zuur gezicht…;) Maar eigenlijk adviseren we je om geen citroen te eten. De vrucht is namelijk te zuur om in te bijten; dat is niet lekker en het slijt je tanden. Pers een citroen daarom uit en leng het sap aan met water. Hoe gezond iets ook is, voor alles geldt: overdrijf niet. Eet of drink dus geen 4 of 5 citroenen op een dag want dat is echt teveel van het goede. Maar dagelijks het sap van een halve tot een citroen is heel mooi om je lichaam te reinigen. Bedenk trouwens dat je met deze vrucht makkelijk kunt variëren. Want citroensap in je thee smaakt ook heel lekker. Of besprenkel wat sap over je vis of voeg wat citroensap toe aan een groentendrank.
Let wel: doe geen schijfje citroen in je glas. De schil is namelijk vaak bespoten en daarom niet geschikt om met je drank te vermengen. Bij een biologische citroen kan dat wel omdat deze puur natuur is. De schil is eetbaar en ook heel gezond. Je kunt deze raspen en bijvoorbeeld meebakken in een cake.

Dat wordt rennen naar de supermarkt om deze goedkope superfruit in te slaan!